Menu signature
Tartare de veau – crème de chou-fleur – caviar
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Coquille – macaroni – truffe noire – consommé volaille
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Loup de mer – miso – chou vert – dashi
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Jets des houblons – oeuf de poule poché – sauce mousseline
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Langoustine – echalotte – herbes du jardin – jus corsé
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Agneau de lait – carotte – thym – Anabelle
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Sorbet – champagne – cassis – yaourt
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Soufflé aux fruits de la passion – sorbet vanille “Bleue de la Réunion”
Langoustine – echalotte – herbes du jardin – jus corsé
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Agneau de lait – carotte – thym – Anabelle
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Sorbet – champagne – cassis – yaourt
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Soufflé aux fruits de la passion – sorbet vanille “Bleue de la Réunion”
Menu Signature 5 préparations 160
Menu Signature 6 préparations 190
Menu Signature 7 préparations 225
Accords vins 60
Forfait dégustation 45
Sans alcohol 51
Fromage au lieu du dessert 16
Chariot des fromages 19
Verre de vin doux au dessert 15
Nous vous proposons également une alternative végétarienne. Veuillez le mentionner avec votre réservation.