Kalfstartaar – crème bloemkool – kaviaar
***
Ravioli – kreeft – jonge groenten – olijf – jus tomate – dragon – basilicum
***
Noordzee tarbot – girolle – vin jaune – artisjok
***
Langoustine – curry – jus perlé
***
Wagyu – Pertuis asperge – sauce Foyot
***
Poularde – tartelette erwt – witte asperge
***
Sorbet – champagne – cassis – yoghurt
***
“Juliette” – soufflé – grand cru chocolade – pistache – bloedsinaas –