Signatuurmenu

Tot 13 september werken we met deze zomerse all-in formule:

Coupe Champagne Ayala Brut Majeur

***
Amuses

Gegrilde hoevekip – Piquillos gekonfijt – opgelegde perzik
Sucrine – grijze Noordzeegarnaal – zure room
Gazpacho van tomaat – sorbet van mosterd – basilicum
Makreel – Yuzu parel – dashi
***
Kalfstartaar – bloemkool – Imperial Heritage kaviaar “Foudroyante”
***
Zuiderse tomaten variëteiten – Burrata – gebakken langoustine
***
Gegrilde Griet – “Méditerranées” parfum
***
Zomerree – kersen – jonge bietjes – Hibiscus
***
Dame Blanche
***
Mignardises

inclusief bijpassende wijn / alcoholvrij arrangement, water, koffie of thee
165 euro per persoon 5-gangen

Wij bieden u ook een vegetarisch alternatief aan. Gelieve dit te vermelden bij uw reservatie.